2007.02.22

Si prendono due bei carciofi e li si taglia in quattro spicchi ciascuno e poi a sottili fette li si cucina poi insieme a 5/6 spicchi d'aglio in poco olio d'oliva extravergine avendo cura di aggiungere un goccio d'acqua ogni qualvolta sia necessario per impedirne la bruciatura, dopo una mezzoretta sono cotti e bisogna arrivare a questo momento con i carciofi ammorbiditi in poco liquido di cottura. Vi si aggiunge dello zafferano si lascia sciogliere e poi si gettano i gnocchi cucinati a parte lasciandoli insaporire per qualche minuto.