2006.10.06

Nelle Foreste Casentinesi, preservate dal sistema delle Riserve Naturali Biogenetiche gestite dall'UTB di Pratovecchio ed inserite nel Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna, è stato costituito il Centro Permanente di Studio di Metodologie per la Conservazione della Biodiversità. Nato in collaborazione con il Corpo Forestale dello Stato, il centro si prefigge di perseguire scopi di ricerca scientifica nei settori delle scienze naturali e forestali. Tra gli obiettivi del Centro, oltre alla conoscenza delle caratteristiche naturalistiche delle Riserve Biogenetiche e, più in generale, delle aree naturali protette, attività di ricerca ai fini di una gestione "sostenibile" del territorio agro-silvo-pastorale. Per info: Segreteria Asqua - Mulino delle Cortine Legambiente nel Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi Via di Asqua n.12 - 52010 Camaldoli (Ar) Tel./fax 0575519091 e-mail: info@asqua.it http://www.asqua.it (Legambiente)

ingredienti per due persone e una bimba piccola

• 250 gr di cous cous integrale
• 3 spicchi d'aglio
• 1 peperone giallo
• 1 carota
• uvetta
• curry

  Soffriggere l'aglio,

  aggiugere la carota tagliata a pezzettini e il peperone a striscioline,

  lasciare ammorbidire un po' chiudendo la pentola con un coperchio con la fiamma al minimo.

  Una volta che s'e' formato il sugo del peperone mettere l'uvetta e continuare la cottura per altri 5 min.

  Versare l'acqua in quantita' circa doppia rispetto al cous cous e, una volta a bollore spegnere la fiamma e aggiungere il cous cous.

  Lasciare riposare una decina di minuti e servire.