2006.11.21

Si cucina il riso mentre a parte si soffrigge nell'olio extravergine d'oliva una piccola cipolla, poi vi si aggiunge un mezzo finocchio piccolo tagliato fine e si fa ammorbidire il tutto. Nel frattempo si fanno rinvenire le alghe (io ho usato wakame e duse) e dopo una decina di minuti le si trita piuttosto finemente poi le si aggiunge alla cipolla e finocchio facendole insaporire a fiamma bassa e, dopo poco, si allunga il tutto con l'acqua in cui sono state immerse le alghe. Si continua a fare andare a fuoco basso per ancora una decina di minuti e poi si aggiunge il riso integrale che era stato cotto a parte (di cui ho messo da parte l'acqua di cottura non salata e che consumo come imperfetto latte di riso) e, quando s'e' quasi asciugato completamente si condisce con tamari e si spegne la fiamma.