2007.02.11

Tasks

1 cipolla
4/5 spicchi d'aglio
1 caspo di radicchio rosso lungo
Si fanno rosolare in poco olio extravergine d'oliva la cipolla e l'aglio tritati poi, una volta imbionditi, vi si aggiunge il radicchio tagliato finemente; si lascia cucinare a fuoco basso per una quindicina di minuti e vi si aggiungono gli strozzapreti (cucinati a parte), un po' d'olio extravergine d'oliva e si fa andare a fiamma bassa per altri 3/4 minuti. Si condisce nei piatti o con "forma" oppure ci sta' molto bene del gomasio.

Carta d'identità bicarbonato di sodio - Il Bicarbonato di Sodio (NaHCO3) è una sostanza presente in natura non solo in rari depositi minerali combinata al Carbonato di Sodio (Na2CO3), con cui forma un minerale detto "trona", ma anche nei sedimenti dei laghi e nelle acque sotterranee...
Storia del bicarbonato e ricette per la casa - Fin dall'antichità l'uomo ha sfruttato le qualità del bicarbonato di sodio e del suo cugino stretto, il carbonato di sodio (la familiare soda). Questi preziosi prodotti venivano ricavati dalle ceneri delle piante: da qui il termine anglosassone, ancora usato, di Soda Ash. Vi ricordate le nostre nonne che usavano la cenere come detergente: ecco, non facevano altro che impiegare un miscuglio di carbonati di sodio e di potassio...
Il bicarbonato di sodio in cucina - Varie Ricette a base di bicarbonato di sodio
http://www.bicarbonato.it
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