2007.03.22

Oggi abbiamo festeggiato la primavera al "parco dell'anfiteatro" insieme agli amici di Ada del "Palloncino Blu".

E' stata l'occasione per raccogliere del tarassaco che mangeremo domani in insalata.

Poi, di pomeriggio, siamo andati alla Cascina Campazzo a prendere il latte ed abbiamo raccolto un po' di ortica e di lamio bianco.

Arrivati a casa, mezzo litro di latte e' servito per la preparazione dello yogurt.

Con le ortiche, poi, abbiamo fatto degli strichetti verdi

che abbiamo mangiato la sera conditi con un sugo ai broccoletti.

Per la sfoglia si sbollentano qualche minuto le ortiche nell'acqua che poi servira' per la cottura della pasta, si scolano e si triturano finemente, poi si tira la sfoglia per gli strichetti. Il condimento lo si fa con un broccoletto cotto a vapore e fatto proseguire in una pentola con aglio in poco olio extravergine d'oliva, dopo poco si aggiunge sugo di pomodoro. Alla fine si condisce nei piatti con peperoncino in polvere, olio extravergine d'oliva e, volendo, forma.

Il lamio lo useremo probabilmente domani sera insieme ai ceci messi a bagno per condire del farro.

Tra l'altro, nella mattina sono anche arrivati i quattro libri (vedi ErBiblio) ordinati alla Libreria Editrice Fiorentina:

• La conoscenza del mondo contadino
• Coltivare
• La coltivazione familiare del grano
• Manuale di Orticoltura Biodinamica

Ottima giornata