2007.03.23

Come dicevo ieri oggi avevo in programma di fare questa zuppa.

Dopo aver messo a bagno per una notte sia il farro integrale che che i ceci ho cotto il primo a pressione e l'ho lasciato riposare per un'oretta nell'acqua di cottura che mi e' servita successivamente per cuocere i ceci (non a pressione) metà dei quali li ho passati diluendoli con il liquido rimasto. In una padella ho soffritto una mezza cipolla (grossa) e tre spicchi d'aglio, appena ammorbidito ho aggiunto il lamio tritato e l'ho fatto andare per qualche minuto. Ho unito il "condimento" ai ceci passati, al farro e al resto dei legumi interi e ho lasciato addensare a fiamma bassa. Una volta nei piatti il tutto va ulteriormente insaporito con un po' di erbe aromatiche essiccate pepe e olio extravergine d'oliva.

[Almanacco della Scienza del CNR]

I residui delle viti hanno le caratteristiche ideali per la conversione in energia e potrebbero fornire circa 3 milioni di tonnellate di biomassa. In tal modo, poi, si eliminerebbero i problemi e i costi di smaltimento...

(continua)

Secondo me gli scarti dell'agricoltura dovrebbero tornare alla terra da dove provengono sotto forma di materia organica rigeneratrice all'interno del ciclo vitale del terreno

[Almanacco della Scienza del CNR]

Mette insieme gli oli esausti e i residui di farine, l'originale prodotto per stufe messo a punto dall'Ibimet-Cnr. Caratterizzata da alto potere calorifico, la nuova formula permette di recuperare materiali altrimenti destinati alle discariche...

(continua)

A me la frittura come metodo di cottura non confa' particolarmente