2008.06.12

[chiacchiere dal sito okara.it]

Quali semi far germogliare?

La gamma di semi da germogliare è ampia. E' importante tuttavia che i semi nascano da colture biologiche per essere privi di pesticidi e avere un potere germogliativo completo. I semi germogliati vanno consumati così come si presentano, o con insalate o con altri piatti; non c'è una quantità giornaliera minima o massima da rispettare: più se ne mangia, più si danno al proprio corpo sostanze vive ed equilibrate!

Ecco un elenco di semi utilizzati correntemente:

Azuki

L'azuki è un piccolo fagiolo rosso originario dell'estremo oriente. Il suo sapore è caratteristico senza essere forte. Si possono consumare i semi dopo un periodo di 3-5 giorni di germogliazione (quandi i germi raggiungono 1-2 cm di lunghezza). Gli involucri rossi possono essere tolti facendo macerare i semi in una bacinella d'acqua; essi galleggiano in superficie e vengono raccolti con un colino. Talvolta si trovano, tra i semi germogliati, alcuni semi che sono rimasti duri...attenzione ai denti! Fate una piccola cernita prima di mangiarli.

Alfa-alfa (erba medica)

La regina delle insalate, gustosa e croccante! Essa germoglia molto facilmente. La si lascia 4 o 5 giorni al buio. A partire dal quarto giorno e fino al consumo, le piantine richiedono un lavaggio quotidiano; esse raggiungono allora 3 o 4 cm di lunghezza e vengono esposte alla luce perchè sviluppino la loro clorofilla. Dopo due giorni di luce saranno pronte per essere mangiate.

Grano

Il grano è il "portabandiera" dei semi germogliati. Si possono consumare i semi dopo un periodo di 2/4 giorni di germogliazione, quando i germogli sono lunghi qualche millimetro. Questi semi germogliati hanno un sapore zuccherino e piacevole e le loro proprietà sono eccezionali.

Fieno greco

I semi di fieno greco sono spesso usati come condimento. I germi e i nuovi germogli hanno un effetto depurativo sul fegato. Vengono consumati sottoforma di semi germogliati dopo 3 o 4 giorni di germogliazione.

Lenticchie

Le lenticchie si mangiano dopo 3 o 4 giorni di germogliazione, quando i germogli sono lunghi 1 o 2 cm. Hanno un gusto gradevole e sono ricchi di proteine.

Fagioli Mung

Sono i germogli di soia che avete certamente già consumato in un ristorante cinese o comprato in un negozio. Molto ricchi di proteine e vitamine, hanno un gusto rinfrescante. Essi vengono consumati dopo 3 o 4 giorni, quando hanno una lunghezza che varia da 2 a 4 cm. Alcuni preferiscono togliere le bucce verdi per ottenere un sapore più delicato. Più le foglie sono sviluppate, più il loro gusto è forte.

Ceci

I ceci germogliati so consumano dopo un periodo di 2/4 giorni, quando i germogli sono lunghi circa 2 cm. Bisogna badare a sciacquare abbondantemente. I ceci costituiscono un alimento molto corroborante. Per un gusto più fine togliere le pellicole dai semi.

Girasole

Il girasole è il seme più facile da far germogliare. Decorticato, viene consumato subito dopo una breve macerazione (4 ore). Il girasole è molto ricco di proteine e di grassi insaturi.

http://okara.myblog.it/archive/2008/06/12/germogli.html

tratto dal libro: Alimentazione Viva, Dr Soleil, edizioni Sarva

[MappamondoRSS]

• Regolamento CE 1308/70 (aiuti per i coltivatori di canapa)
• Regolamento CE 618/71 (regole generali per gli aiuti ai coltivatori di canapa)
• Regolamento CE 1164/89 (modalità applicative concernenti l'aiuto per la canapa)
• D.P.R. 309 del 9 ottobre 1990 (divieto di coltivazione "cannabis sativa")
• Regolamento CE 1420/98 (modifiche al reg. 618/71)
• Regolamento CE 2814/98 (modifica ed integrazione reg. 1164/89)
• Circolare Ministero degli Interni 777a/1-1/23479/93 del 1 settembre 1998 (regolamentazione "restrittiva" della coltivazione della "cannabis sativa")
• Circolare Ministero Politiche Agricole H-1261 del 20 aprile 1999 (aiuto comunitario per il lino tessile e la canapa)
• Proposta di Regolamento CE 1251/99 (sostegno a favore dei coltivatori di canapa)

http://www.fuoriluogo.it/home/mappamondo/europa/italia/legislazione/quadro_legislativo_nazionale_ed_europeo

[NoBlogs.org][laboteca]

Domenica 15 giugno (in occasione della "Goletta dei laghi" organizzata da Legambiente) la Ri_Ciclofficina promuove una pedalata dal centro di Sora alla riserva naturale del lago di Posta Fibreno.

http://laboteca.noblogs.org/post/2008/06/12/dalla-citt-al-lago

From: SchiZo

oggi, allo spaccio, c'attendeva una simpatica sorpesa,
facevano sfoggio di se le bottiglie del prosecco di vinicio
imbottigliate ed etichettate dal FiloDiPaglia.
non sono un patito di prosecco, ma il piacevole colpo d'occhio
m'ha inevitabilmente indotto a portarmene a casa una bottiglia
con la quale ho amabilmente cenato.
ecco,
volevo solo ringraziare la cricca che s'è impegnata in questa performance.

ah!
anche il sapone d'aleppo che ho preso tra gli altri prodotti HB
ha contribuito a farmi tornare a casa col sorriso.

idem sentire per la cassetta di legno ricolma di sacchetti
dai quali ammiccavano i riccioli d'insalata gentile
e le lanceolate foglie di agli e cipollotti
che ho inorgoglitamente sfoggiato lungo la strada.

spessatamente,
quando rientro dal nostro spaccio,
mi sembra un pò festa

Verdura: aglio, barbabietole, bietole, cavoli, cetrioli, lattuga riccia, fagiolini, melanzane, peperoni, piselli, pomodori, ravanelli, rucola, spinaci, zucchine.

Frutta: albicocche, angurie, ciliegie, fragole, limoni, meloni, nespole, pesche, prugne.

Erbe aromatiche: acetosa, alloro, basilico, erba cipollina, finocchio selvatico, maggiorana, menta, origano, peperoncino, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo

(da Aam Terra Nuova Giugno 2008)

... there is a growing movement to bring the farm into the city-to go beyond gardening by creating a sustainable farm economy in the city, made up of numerous small producers scattered throughout the city...

But how to bring agrictulture into the city...? ...

Will Allen, a former NBA star who played for the Milwaukee Bucks, owns and operates the only farm in the city of MIlwaukee that is zoned for agrictultural use. Allen's 10 acre spread, Growing Power, is the sole remaining piece of farmland on Milwaukee's Northwest Side, a part of the city that developed in the 1960s and 1970s. This "Community Food Center" grows produce sold at low cost, and distributes nearly 400 produce baskets per week to low income people throughout Milwaukee. And Growing Power does more than grow food; it "grows farmers", through workshops and classes for children and adults.

Across town, in an older and more densely populated neighborhood, Walnut Way Conservation Corp. lacks the space for a contiguous multi-acre parcel like the one on which Growing Power operates. Here, in a neighborhood long plagued with high poverty, vacant lots and an aging housing stock, Walnut Way has worked to organize and encourage small plot producers scattered throughout the neighborhood. Walnut Way has secured perpetual leases from the City to farm on city-owned vacant property, and has developed a Youth Corps to introduce the skills of food production in young people from the neighborhood.

... we will need to rethink urban land use, as well as our relationship with our food. Will we be willing to sacrfice the ease of the supermarket for healthier food grown inexpensively in our own backyards? And will city dwellers, long freed from farm work thanks to the tractor, return to the practice of growing their own food?

http://americancity.org/daily/entry/853/

[MAKE Magazine]

Instructables user hunrichs made this clever spirograph rig out of old bike parts and a piece of pegboard. This could be a good way to learn about gear ratios!

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